【新橋】【バー】デッラヴァーレ デメララ ラムカスク
デッラヴァーレ・デメララ・ラムカスクは、イタリア・ピエモンテ州のデッラヴァーレ蒸溜所が製造するグラッパです。新橋・Bar Atrium enでもお取り扱いしております。グラッパはワインを蒸溜するブランデーとは異なり、ぶどうの搾りかすを発酵させたアルコールを用いる点が特徴です。
フランスのマールと似た製法ですが、通常は木樽熟成を行わないのが一般的とされる中、本商品は10年間樽熟成を経た長期熟成グラッパです。

デッラヴァーレ蒸溜所は長期熟成グラッパを手がけることで知られています。創業者のロベルト・デッラヴァーレ氏はワインの醸造学者でもあります。
本商品は、ピエモンテ州モンフェラート地区産のバルベーラ種を100%使用。
小型のアランビッコで湯煎蒸溜された原酒を、フレンチオーク樽で8年、その後フランス領ギアナ産デメラララムの古樽で2年、計10年熟成させています。

チョコレートやキャラメル、バニラを思わせる甘く繊細な香りが特徴で、香りの持続性が高く、味わいはふくよかで丸みがあると紹介されています。

当店ボトルコレクションの1本です。

ご予約・詳細はプロフィールリンクより
Reservations via DM / English support available.

#baratriumen #新橋オーセンティックバー #ShinbashiBar #グラッパ #デッラヴァーレ