【新橋】【バー】モートラック12年
モートラック12年は、ダフタウンのモートラック蒸溜所が造るシングルモルトウイスキーです。新橋・Bar Atrium enでお取り扱いしております。蒸溜所は1823年、物品税法により認可蒸溜が合法化された年に開業した、ダフタウン初の合法蒸溜所です。ウイスキーライターのデーヴ・ブルーム氏により、「ダフタウンの野獣（The Beast of Dufftown）」と呼ばれています。

蒸溜は「2.81回蒸溜」と呼ばれる独自の方式。初溜釜3基と再溜釜3基を使い、ニューポットを3種類造り、それらを合わせて原酒とします。うち1種類は、再溜釜「ウィーウィッチ（小さな魔女）」で3度目の蒸溜を行います。冷却には、銅製の蛇管を水槽に沈める伝統的なワームタブを用います。
熟成はヨーロピアンオークとアメリカンオークのダブルカスク。ボトリングは43.4%で、禁酒法廃止後のアメリカでシングルモルトとして販売されていた当時の度数を採用しています。

香りはオーク、サンダルウッド、軽いスパイス、焦がしたトフィー、赤いベリー。味わいはダークチョコレート、チェリージャム、軽いタバコ、モートラックらしいミーティな特徴。フィニッシュはドライで、ほのかに苦味のあるプラムと紹介されています。

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