【新橋】【バー】梅酒を漬けました！

東京が遅い梅雨入りをした頃、梅酒を漬けました。

今回は、与那国島の黒糖を加えてつくった限定品の#京都オールドトムジン 「# 季の糖島 （#季のTOU ）」と宮古島の黒糖で仕込みました。

京都オールドトムジンは、定番製品の「#季の美 」と同じ11種のボタニカルに、与那国島の黒糖を加えてつくられています。
白糖よりビタミンやミネラルが豊富に含まれる黒糖を使うことで、やさしい甘さが感じられるだけではなく、とうきび由来の様々な香味成分も含まれ、より複雑な味わいになります。
またアルコール度数を少し高めの47度にすることで、さらに甘みと複雑さが増しています。

この限定品の京都オールドトムジンを使った梅酒の飲み頃は、夏も終わる10月頃だと思います。

カクテルのベースにしても面白いですし、ソーダやロックも合いそうな気がします。

今から、出来上がりが楽しみです。
乞うご期待！

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