【新橋】【バー】コーヴァル・バーボン
シカゴ発、素材の個性を大切にするクラフトバーボン。新橋・Bar Atrium enでお取り扱いしております。
原料には、100％オーガニックのコーンとミレット（キビ）を使用。伝統的なバーボンの定義どおりコーンを51%以上使用し、残りの49%にミレットを配合しています。強く焦がしたアメリカンオークの新樽で熟成することで、KOVALならではの豊かな香りとまろやかな甘みを生み出します。

グラスに注ぐと、まず広がるのは、ふんわりとしたバニラの香り。口に含むと、コーン由来のやさしい甘みに、アプリコットカスタードを思わせる柔らかな甘さとキャラメルのような香ばしさが重なります。マンゴーチャツネを思わせる果実感に、樽由来のウッディなニュアンスとクローブのスパイスが加わり、ソフトでデリケートな味わいに奥行きを与え、後口は心地よく、すっきりとした印象に。

甘やかで香ばしく、それでいて重すぎない。バーボンらしい樽の魅力を楽しみながら、素材本来の個性も感じられる一杯です。
まずはストレートで香りをじっくりと。ロックでゆっくりと変化を楽しむのもおすすめです。
今夜は、こだわりのクラフトバーボンを一杯。

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