【新橋】【バー】ロンサカパXO
ロンサカパXOは、中米グアテマラで生産されるダークラムです。新橋・Bar Atrium enでお取り扱いしております。蒸留所はグアテマラ東部のサカパ市にあり、名称の由来にもなっています。蒸留所は1930年に設立され、サカパ市創立100年を記念して1976年から造られるようになったのがロンサカパです。
原料のサトウキビは、サカパの町で採れたものを使用。搾り汁を加熱してシロップ状にしたものを発酵させる、ハイテストモラセス製法で原酒を造ります。熟成庫は海抜2300mの山の上にあり、温暖なグアテマラでも一年を通して冷涼なため、揮発が少なく、ゆっくりと熟成が進みます。古い原酒の樽から瓶詰めした後、減った分に若い原酒を継ぎ足すソレラシステムを採用しています。
当ボトルは、6年以上熟成した原酒をブレンドしています。最長の25年原酒は、仕上げにホワイトオーク製のコニャック樽で熟成しています。

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