【新橋】【バー】ジェームズ・E・ペッパー ライ
ジェームズ・E・ペッパー（James E. Pepper）ライは、ライ麦の使用比率が90%を超えるライウイスキーです。新橋・Bar Atrium enでもご提供しております。
ライ麦比率の高いライウイスキーは、一般的にこの穀物由来の刺激的な香味特性を持つとされます。
1776年、バーボンの名家ペッパー家によってケンタッキー州レキシントンに蒸溜所が設立されたことに始まります。この年はアメリカ独立宣言と重なる年であり、ブランドは現在も「1776」の数字を大切にしています。

1958年に生産は停止し、レシピも失われて再生産は絶望的とされていました。
しかし2008年、ウイスキー起業家のアミール・ペイ氏がインディアナ州の蒸溜所の協力を得てオールドボトルを収集し、当時の味わいの再現に着手。
10年の歳月を経て、2017年にジェームズ・E・ペッパーが復活しました。
半世紀以上荒廃していた蒸溜所自体も同年再建され、蒸溜が再開されています。
ミント、クローブ、ユーカリ、チョコレート、ハチミツの香味要素が挙げられています。
カクテル「オールドファッションド」を考案したのは、当時の蒸溜所オーナーであったジェームズ・E・ペッパー氏であるという説もあります。

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