今回ご紹介するのは、イタリア ピエモンテ州　アスティ（Asti）産のグラッパ、
Dellavalle Grappa 15y（デッラヴァーレ グラッパ 15年）とDellavalle Grappa Demerara Rum Cask（デッラヴァーレ グラッパ  デメララ・ラム・カスク）の2本です。

「グラッパ（Grappa）」とは、ワインの搾りかすを蒸溜し、熟成させたブランデーの一種で、「粕取りブランデー」とも呼ばれ、フランでは「マール（Marc）」という名前になります。
今回ご紹介する2本のグラッパは、イタリア ピエモンテ州 アスティ県、モンフェラート地区産の黒ブドウ、「バルベーラ」種100％のワインの搾りかすを原料とし、小型のアランビック型単式蒸溜器で蒸溜されています。

ピエモンテ州 アスティ                          アランビック型単式蒸溜器(画像：「株式会社日本メディカルサービス」様)

デッラヴァーレ グラッパ 15年（Dellavalle Grappa 15y）は、フランス アリエ県あるいはリムーザン地域産の新樽で10年、その後300Lのスロベニア産の樽で5年、熟成さています。
色は、輝きのある茶色を帯びた黄金色です。香りはエレガントで、高級バーボンのような上品なバニラ香と、ドライフルーツや干しブドウのような乾いたフルーツの甘さがあります。味わいは、グラッパらしい力強さを持ちながらも、エレガントで、まろやかな甘さがあります。余韻は長めで、ナッティな香ばしさと甘さがしばらく続きます。

デッラヴァーレ グラッパ  デメララ・ラム・カスク（Dellavalle Grappa Demerara Rum Cask）は、アリエ産の新樽で8年、※デメララ・ラムの古樽で2年、熟成させています。
※デメララ・ラムとは…南米ガイアナのデメララ川沿いで生産されるラム。
色は、深みのある琥珀色です。香りは、フローラルな華やかな香りの中に、ラム・カスク由来のナッティな香ばしさと甘さを感じます。味わいは、トフィーのような濃厚な甘さだけではなく、ダーク・チョコレートのような甘苦さがいいアクセントになっています。余韻は長めで、焦がしたチョコレートのような香ばしい甘さが口の中にしばらく漂い続けます。

生産者のロベルト・デッラヴァーレ氏がこだわりにこだわりぬいた長期熟成のエレガントなグラッパ。
チューリップ型のグラスで、まずは香りから楽しんでみてください。

デッラヴァーレ グラッパ 15年…￥1,200
デッラヴァーレ グラッパ  デメララ・ラム・カスク…￥1,200